Letzte Woche haben wir die kleine Gourmet-Konservenfabrik in den galizischen Rias besucht. Hilario erklärte uns den Produktionsprozess. Hier sind es die Frauen, die seit Generationen spezialisiert sind, die die Verantwortung für die Qualität haben. Sie sind für die Auswahl, die Reinigung, das Kochen und das Verpacken zuständig, alles wird von Hand gemacht und nur die besten Stücke werden in Dosen abgefüllt. Von der Ankunft im kleinen Hafen neben der Firma dürfen nur vier bis acht Stunden vergehen, bis das jeweilige Produkt fertig abgepackt ist. Das Verfahren ist einfach, aber manuell aufwändig, nur hochwertige Meeresfrüchte, Olivenöl, Paprika und Lorbeerblatt werden verarbeitet. Die Konservierung erfolgt bei niedriger Temperatur in Wasser- oder Dampfkammern. Wir konnten bei der Konservierung der Muscheln dabei sein, denn hier wird täglich nur verarbeitet, was jeweils entsprechend der Saison frisch am Hafen geliefert wird, ein Zeichen für Qualität und Umweltfreundlichkeit.

Kommt vorbei im El Très, um den unschlagbaren Geschmack von Meeresfrüchten und Fisch zu genießen und euch von der hohen Qualität dieser Gourmetprodukte, Miesmuscheln, Herzmuscheln, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Kabeljau, Tintenfisch oder Oktopus, begleitet von exklusiven Soßen, zu überzeugen!

Euer El Très Team

Um uns von der hohen Verarbeitungsqualität unserer angebotenen Produkte zu überzeugen, haben wir die Iberico–Schinken Manufaktur Abundio in Ledrada besucht. Abundio ist ein Familienbetrieb und feiert im kommenden Jahr das 100 jährige Firmenjubiläum. Juan Matas, der Enkel des Firmengründers,  erklärt uns im Detail, wie auch heute noch Iberico Schinken und Chorizo nach ihren alten Familienrezepten hergestellt werden. Ganze 3-4 Jahre benötigt ein Schinken, um in der reinen Bergluft von Ledrada heranzureifen, bevor wir ihn im El Tres, hauchdünn aufgeschnitten, euch anbieten können. Die Iberico-Schweine wachsen in den Eichenwäldern der D.O. Guijuelo auf, wo sie sich das ganze Jahr freilaufend von Eicheln ernähren, lediglich im Winter muss zugefüttert werden. Diese natürliche Haltung mit viel Bewegungsmöglichkeit ist verantwortlich für die hohe, fettarme Qualität unseres Schinkens.

Euer El Très Team

Vernissage am 21.07.2021 um 19 Uhr

,,EINFACH SO‘‘ lautet die Ausstellung im EL TRES von Matthias Baumgartner und Jochen Sengseis, zu bewundern bis 18. September während der Lokalöffnungszeiten.

Ausgestellt sind Arbeiten aus der Pandemiezeit, sowie einige ausgewählte ältere, sehr persönliche Malereien und Grafiken.

Die beiden Künstler zeigen figurale Motive zwischen Realismus und Abstraktion. Menschliche Beziehungen in bestimmten Situationen spielen eine Rolle. Matthias Baumgartner hält die Flüchtigkeit des Eindrucks von Begebenheiten malerisch fest. Jochen Sengseis läßt alltäglich vertraute Gegenstände schweben und lädt sie auratisch auf. Der Einsatz der Gestaltungselemente Punkt und Linie tritt dabei in Erscheinung.

Den beiden befreundeten Künstler, die sich seit ihrer Studienzeit kennen, liegt der Mensch mit seinen alltäglichen Leben am Herzen, ,,EINFACH So‘‘.

Wir laden Euch herzlich zur Finissage am 8.7.2021, ab 19.00 Uhr im „El Tres“ zu Krems ein.

Für die musikalische Umrahmung des Abends dürfen wir die Kremser Musiker Arthur Heisler (Geige) und Alfred Endelweber (Klavier) begrüßen.

Die aktuelle Ausstellung des Kremser Künstlers „Nature reflexion“, noch bis 17. Juli im El Très zu bewundern, widmet sich im Wesentlichen der Natur in seinen unterschiedlichen Ausprägungen.

„Ich bin dem Zauber der facettenreichen, jedoch bedrohten Natur verfallen. Es ist meine ureigene Intention, meinen Bildern, die in den Techniken Acryl und Mixed Media entstehen, eine archaische Kraft, welche naturgemäß über den Menschen zu stellen ist, einzuhauchen.“

Es ist ihm ein Anliegen, mit seinen Bildern eine gewünschte Sensibilität für die Verletzbarkeit im Kontext der Bedeutung der Natur als Teil unseres Lebens zu „vermitteln“, im Sinne von „ohne Natur ist der Mensch nichts“! Sein Lebens-Credo:  „…male täglich und sterbe glücklich…“